Entre exotisme et raffinement...
Le marché
_ 400ml de jus de litchis
_ 20 litchis environs
_ 1 càc d'eau de rose
_ 2 càs de jus de citron
_ 3 feuilles de gélatine
_ des pétales de roses fraîches et non traitées
_ des pétales de roses cristallisées
La recette
_ Portez à ébullition le jus de litchis et l'eau de rose additionnés du jus de citron puis incorporez-y hors-du-feu la gélatine ramollie dans de l'eau bien froide. Laissez tièdir.
_ Déposez quelques litchis dans les verrines puis quelques pétales de rose cristallisées et recouvrir du jus de litchi et de rose.
Réalisation
_ Présentez ce dessert en l'accompagnant de pétales de roses fraîches.
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