Yaourt à la menthe sur lit d'orange curd

Un petit pot plein de fraîcheur...

Le marché
*Pour le yaourt à la menthe:
_ 700ml de lait entier
_ 70g de sucre
_ 1 yaourt nature entier
_ de la menthe fraîche
*Pour l'orange curd:
_ 3 oranges
_ 3 oeufs
_ 120g de beurre
_ 120g de sucre glace

La recette
_ Commencez par l'orange curd en fouettant le beurre mou avec le sucre glace et les œufs puis ajoutez le jus et les zestes d'oranges et mettez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
_ Versez dans le fond des pots et laissez refroidir. 

_ Pour le yaourt, faîtes chauffer le lait additionné du sucre et des feuilles de menthe et prêtez attention à ne pas faire bouillir la préparation.
_ Dans un saladier, fouettez le yaourt puis versez la lait une fois celui-ci revenu à température ambiante. Mélangez soigneusement.
_ Versez ce mélange délicatement sur le crémeux d'orange puis placez les pots dans la yaourtière. Laissez en cuisson pendant 9 heures.
_ Une fois vos yaourts prêts, ajoutez les couvercles et mettre au frais aussitôt pendant 6 heures minimum.