Crème brûlée et chocolat...
Le marché
_ 100g de chocolat au lait de Papouasie
_ 50cl de crème fraîche liquide
_ 6 jaunes d'oeufs
_ 70g de sucre en poudre
_ de la cassonade
_ Quelques feuilles de menthe
La recette
_ Faites infuser la menthe dans la crème quelques minutes, mettez le tout à bouillir puis faites-y fondre le chocolat hors-du-feu.
_ Mélangez ensuite intimement le sucre et les oeufs puis versez dessus la crème chocolatée et délayez soigneusement.
_ Mettez au four, au bain-marie, environ 35 mns à 150°C (la crème doit être légèrement tremblotante au milieu).
_ Laissez refroidir à température ambiante puis 4 heures minimum au frais.
Réalisation
_ Saupoudrez de cassonade avant de servir et caramélisez à l'aide d'un chalumeau.
_ Décorez d'une feuille de menthe et de framboises si vous le souhaitez!
_ Saupoudrez de cassonade avant de servir et caramélisez à l'aide d'un chalumeau.
_ Décorez d'une feuille de menthe et de framboises si vous le souhaitez!
0 grains de sel:
Enregistrer un commentaire
Tout est dans l'assaisonnement alors n'hésitez pas à laisser vos commentaires où à poser vos questions! Je tenterais d'y répondre avec plaisir.