Un petit air d'automne...
Le marché
_ 500g de chataîgnes en bocal
_ 12 tranches de jambon sarde
_ 1L de bouillon de volaille
_ 8cl de crème fraîche liquide
_ 20g de beurre
_ 1 oignon
_ sel et poivre du moulin
La recette
_ Faites revenir l'oignon hâché dans le beurre puis ajoutez les chataîgnes et le bouillon et laissez cuire à couvert 25 minutes.
_ Passez ensuite les chataînes au mixer, ajoutez petit à petit le jus de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée et versez un peu de crème. Assaisonnez.
_ Disposez ensuite les tranches de jambon sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant.
Réalisation
_ Servez le velouté bien chaud accompagné de ses chips de jambon.
0 grains de sel:
Enregistrer un commentaire
Tout est dans l'assaisonnement alors n'hésitez pas à laisser vos commentaires où à poser vos questions! Je tenterais d'y répondre avec plaisir.